我平生最爱吃的就是饺子,所以对饺子也是非常有研究的,但我最爱的还是猪肉白菜馅,因为简单所有胃口纯粹,因为简单所以经典,我猜爱吃饺子的人大部分都爱这个馅的!
下面给大家简单的介绍一下做法吧!
步骤 1
温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团(特别说一下,面团要在调馅前提前揉好,最好能醒1个小时左右)
步骤 2
剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以)
步骤 3
白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末
步骤 4
切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分
步骤5
去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
步骤 6
肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了
步骤 7
取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子,撒点面粉,用手按扁,擀成圆饺子皮
步骤 8
取一个饺子皮,放入肉馅,中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺,两手的食指和拇指用力捏下去即可
步骤 9
煮饺子一次要添足水,水开后下入饺子,饺子煮开后加入适量凉水再煮开,反复三次即可
有没有要流口水的感觉,最后再搭配上一瓶酒和一碗醋就再完美不过了,俗话说,饺子就酒,越喝越有!
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